Il termine catering deriva dal verbo inglese “to carter” che significa “provvedere al cibo, rifornire”. Per catering si intende l’insieme delle attività di organizzazione e gestione di momenti ristorativi collettivi che vanno dal caffè di benvenuto all’aperitivo, dal rinfresco alla cena di gala. Un’azienda che fornisce catering non si occupa solo del cibo nudo e crudo, ma anche di tutto quello che gli ruota attorno, dal personale di servizio agli allestimenti, dal mise en place al trasporto e conservazione delle pietanze.
